2 c. à soupe de cacao de qualité cérémoniale de Cacao Lab, grossièrement émietté

120 ml d'eau filtrée

2 c. à café de sirop d'érable (ou plus... sucrez à votre goût)

Versez le cacao grossièrement émietté et le sirop d'érable dans un mélangeur à haute vitesse ou dans un récipient permettant d'utiliser un mélangeur manuel. Faites chauffez l'eau sans la faire bouillir. Ajoutez-la au cacao et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans une tasse et dégustez.

3 c. à soupe de cacao de qualité cérémoniale de Cacao Lab, grossièrement émietté

180 ml d'eau filtrée

1 sachet de thé à la menthe poivrée biologique

Un trait de lait végétal

Sirop d'érable (à votre goût)

Versez le cacao grossièrement émietté et les autres ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse ou dans un récipient permettant d'utiliser un mélangeur manuel. Faites chauffez l'eau sans la faire bouillir. Ajoutez-la au cacao et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans une tasse et dégustez. 

3 c. à soupe de cacao de qualité cérémoniale de Cacao Lab, grossièrement émietté

180 ml d'eau filtrée

1 c. à café d'extrait de vanille pure

1 c. à café de mucuna pruriens

½ c. à café de rose moulue

½ c. à café de maca moulue

Un trait de lait végétal 

Versez le cacao grossièrement émietté et les autres ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse ou dans un récipient permettant d'utiliser un mélangeur manuel. Faites chauffez l'eau sans la faire bouillir. Ajoutez-la au cacao et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans une tasse et dégustez. 

3 c. à soupe de cacao de qualité cérémoniale de Cacao Lab, grossièrement émietté

180 ml d'eau filtrée

½ c. à café de reishi moulu

½ c. à café de hydne hérisson moulu

½ c. à café de cordyceps moulu

½ c. à café de queue de dinde moulue

½ c. à café de cannelle

½ c. à café d'extrait de vanille pure

Sucre d'érable (à votre goût)

Versez le cacao grossièrement émietté et les autres ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse ou dans un récipient permettant d'utiliser un mélangeur manuel. Faites chauffez l'eau sans la faire bouillir. Ajoutez-la au cacao et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans une tasse et dégustez.

Portions : 1 à 2 

Ingrédients :

4 cuillère a soupe cacao de cérémonie, haché

100ml hot water

1-2 c. à café de sirop d'érable (à votre goût)

Une pincée de sel rose de l'Himalaya

Une pincée d'extrait de vanille

Un peu de lait végétal.

Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou avec un mousseur à lait jusqu'à obtention d'une texture veloutée. Cela donnera environ 200ml de cacao épais. Versez dans un petit pot et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, vous obtiendrez une mousse succulente prête à être dégustée à la cuillère ou garnie de baies pour un plaisir sain !

Facultatif : si vous voulez que votre mousse soit un peu plus ferme et tienne plus longtemps, je vous recommande d'ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue lorsque vous ajoutez l'eau chaude avant de mélanger. Cela l'aidera à se raffermir dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Donne 16-24 pièces

Ingrédients :

64 g de beurre de noix (j'utilise du beurre de graines de tournesol, mais le beurre d’amandes, de cacahuètes, le tahini ou un mélange de tous ceux-ci conviennent également !)

112 g de cacao cérémoniel, grossièrement émietté

60 ml de sirop d'érable

1 c. à café d'extrait de vanille

½ c. à café de sel rose

1 c. à soupe bombée de poudre d'ashwagandha

Dans un bain-marie, faites fondre le cacao cérémoniel. Une fois fondu, retirez du feu et ajoutez tous les autres ingrédients. Remuez pour bien incorporer. 

Versez dans un moule carré ou un récipient d'environ 15 cm x 15 cm recouvert de papier sulfurisé. Placez le tout au congélateur pendant 30 minutes, puis retirez-le et coupez-le en cubes de 2,5 cm de côté. Conservez au congélateur ou au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Portions : 6

Ingrédients :

130 g de flocons d'avoine biologiques

1 banane mûre

240 ml d'eau

56 g de cacao cérémoniel, grossièrement émietté

Une pincée de cannelle

Un trait d’extrait de vanille

Faites fondre le cacao cérémoniel émietté au bain-marie (vous pouvez utiliser une petite casserole avec 2 à 3 cm d'eau et un grand bol de mélange résistant à la chaleur que vous laissez reposer sur la casserole, au-dessus de l’eau). Passez les flocons d'avoine dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture farineuse. Ajoutez ensuite la banane, la cannelle, la vanille, l'eau et le cacao fondu. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Faites chauffer une poêle antiadhésive de bonne qualité à feu moyen, puis versez la pâte pour obtenir des crêpes de la taille de la paume de la main. L'huile n'est pas nécessaire lorsque vous utilisez une poêle antiadhésive et je trouve qu'elles sont plus lisses et plus uniformément colorées sans huile.

Continuez la cuisson à feu doux-moyen. Retournez chaque crêpe lorsque des bulles se forment uniformément sur le dessus et qu'un cercle plus foncé apparaît sur le bord. Mettez de côté les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les avec un couvercle de casserole ou gardez-les au chaud dans le four, pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.

Au long de la préparation, les flocons d'avoine absorbent le liquide, et la pâte alors s'épaissit. Il suffit d'y ajouter un peu d'eau et de mélanger à nouveau avant de verser la nouvelle fournée dans la poêle.

Garnissez avec ce qui vous fait envie ! J'aime beaucoup des tranches de banane, des baies, le yaourt à la noix de coco, des fèves de cacao et le sirop d'érable. Servez et dégustez immédiatement.